油纸可以用来蒸馒头吗 蒸馒头能不能垫油纸
2020-06-04 本站作者 【 字体：大 中 小 】
油纸不可以用来蒸馒头。因为烤箱吸油纸不透气，用来蒸馒头会使得馒头在锅中被水汽打湿，很容易影响馒头的口感。最好在蒸屉上放上湿蒸布、玉米皮，或在蒸笼上刷上一层食用油，这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上。
油纸可以用来蒸馒头吗
在蒸馒头的时候需要注意，刚做好的馒头不要急着放进锅里蒸，最好放在原处静置十五分钟左右。当馒头开始慢慢变大再放入锅里，这样蒸出来的馒头就会彻底发酵，面粉会变得特别松软。接着，在锅中加入水烧开，然后再放入馒头。然后，将蒸布打湿之后扭干放到蒸笼上，再放上底部沾了面粉的馒头。或者在蒸笼表面刷一层油，也可以防止馒头底部粘到蒸屉上。
蒸馒头时蒸锅的严密性很重要，锅盖和笼屉之间不可以漏气。否则在蒸制过程中，会因为蒸汽泄露而影响馒头的质量。蒸好的馒头最好不要放在密闭的容器中，放在传统的盖帘上或竹簸箕中比较好，然后用半湿的屉布盖起来。这样在通气的环境下放凉的馒头，不会出现表皮起泡、发软的问题。
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